Torta húmeda de chocolate
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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 250gs de chocolate semiamargo
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 cucharada de miel

Preparación:

  • Hervir la crema y agregar al chocolate picado o trozado fino. Dejar unos segundos y mezclar, hasta que se forme una crema de chocolate. Agregar la miel.
  • Batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación levante (mucho) y quede una crema esponjosa en punto letra.
  • Incorporar la crema de chocolate (debe estar tibia, no muy caliente) a los huevos, de a poco y con movimientos envolventes para no bajar la preparación.
  • Verter en un aro preferentemente desmontable y hornear a baño María durante 30 minutos, en horno medio
  • Dejar enfriar antes de cortar o desmoldar.

Consejos:

  • La placa de horno debe estar tapada con papel de aluminio. Esto evitará que la parte superior de la torta se seque y forme una costra dura
  • Es recomendable que la parte inferior de la placa, o aro, esté forrada con papel film para evitar que el agua del baño María penetre hacia la torta.

Salsa:

  • Se sugiere servir con una reducción de naranja: media taza de jugo de naranja y una taza de azúcar a fuego medio, hasta reducir a la mitad.