mote con huesillo
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El mote con huesillo es una bebida refrescante chilena, no alcohólica, que se compone de una mezcla de jugo acaramelado, con mote de trigo y duraznos deshidratados, llamados huesillos. Cuando el huesillo es sin semilla, cuesco, hueso o carozo, se les llama descarozados. También en algunas ocasiones se le suele poner ciruelas deshidratadas, pero esta es menos consumida. Otra opción moderna es usar duraznos en conserva. Ambos productos corresponden a un clima mediterráneo como el del centro de Chile. Antiguamente se podía sustituir el azúcar por miel. Se sirven en un vaso y se facilita una cuchara para sacar el mote y partir en trozos el huesillo para comerlo.

Receta:

Lavar y remojar los huesillos toda una noche, para rehidratarlos. Luego se cocinan por media hora en agua con azúcar a gusto y un palito de canela. También se le puede poner un poco de esencia de vainilla. Para darle el color característico de esta preparación, se debe colocar un poco de azúcar en una olla o sartén y colocarlo a fuego para que se caramelice y tome un color rubio, luego agregarlo a los huesillos que están hirviendo. Variaciones incluyen una cáscara de naranja y clavo de olor. Paralelamente se ha cocinado el mote en agua y luego enjuagado. Se sirve en un vaso alto, bien frío, con 2 huesillos, el jugo de los huesillos y el mote.
(fuente: wikipedia)

huesillo

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mote

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cordero patagónico a las brasas
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cordero a las brasas

cordero patagónico a las brasas – el mesón de la patagonia, lo-barnechea, santiago de chile

lista de restaurants en santiago de chile
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a continuación una lista de restaurants recomendados en santiago que hemos visitado, si se les ocurre algún otro no duden en dejar un comentario. Salu2 !

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ganaderos capital grille
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ganaderos capital grille

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  • Cocina: Argentina, Chilena
  • Rango De Precios por persona: 10.000 $ – 20.000 $ 20 USD-40 USD)
  • Dirección: Av. Vitacura 7542, VitacuraSantiagoChile
  • Teléfono : (56 2) 378 10 21
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avenida peru 631, bella vista, santiago, chile

los restos del asado de tira
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