matambrito tiernizado
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matambrito tiernizado

matambrito tiernizado

Preparación a las brasas

INGREDIENTES:
1 matambre de vaca.
Perejil, Ajo, Oregano, Aji Molido, Jugo de limón. Sal y Pimienta.

Para el adobo:
picar ajo y perejil.
agregar Oregano y aji molido.
Pimienta y sal.
mezclar todos los ingredientes junto a partes iguales de aceite y vinagre.

PREPARACIÓN:
Desgrasar el matambre, cortarlo en trozos grandes
(20×20 cm.) colocarlo en un recipiente y cubrirlo con jugo de limon.
Dejarlo macerar alrededor de 12 horas para que se tiernice.
cocinar a la parrila sobre brasas en forma lenta hasta que se dore vuelta y vuelta.
Unos minutos antes de retirarlo del fuego pincelar con el adobo.